Tarte aux poireaux
Petite recette de mon enfance, vite faite et miam miam, idéale pour faire manger des poireaux aux enfants.
Je précise que j'ai fait la photo avant cuisson par précaution, vu les réclamations de ma famille quand je les fais attendre pour prendre mes photos qui saoûlent. La dernière fois, j'ai fait
une tourte aux mirabelles, eh ben j'ai même pas eu le temps de la prendre en photo qu'elle était déjà mangée. Je vous donnerai la recette quand-même, promis.
-1 pâte brisée (maison ou non pour les speedées, mais c'est évidemment mieux maison: 300 g de farine, 150 g de beurre mou (pas fondu!), une pincée de sel, malaxer avec les mains,
ajouter un demi verre d'eau selon besoin: quand elle a la bonne
consistance, elle ne colle plus aux doigts, former une boule et laisser reposer 30 minutes.)
-500 g de poireaux en rondelles congelés
-jambon ou lardons
-sauce béchamel
-fromage râpé (pour ceux qui se souviennent de mes déboires avec le fromage râpé, gniak gniak cette fois je l'ai râpé moi-même!)
Pendant que la pâte repose, faire suer les poireaux congelés dans un peu de beurre. Quand il n'y a plus d'eau, c'est que c'est bon. Faire une sauce béchamel assez épaisse, poivrer,
noix-de-muscader, mais pas saler, à cause du jambon (ou alors un tout petit peu!). Ajouter le jambon découpé en carrés, puis les poireaux. Verser cette préparation sur le fond de tarte, encore un
peu de fromage râpé et hop au four, 30 minutes à 180 degrés. Quand c'est doré, c'est cuit, bon appétit!
Publié le 19/09/2008 à 15h14 dans La cuisine des Papadoums
